من أكثر الأسئلة شيوعاً بين عشاق العسل ومحبيه: "هل العسل الأصلي يتجمد؟" والإجابة المختصرة: نعم، يتجمد العسل الطبيعي، وتُعرف هذه الظاهرة بـظاهرة "تبلور العسل"، وهي ظاهرة طبيعيّة تماماً. وهذا ينطبق على عسل الجبال أو العسل البري أو حتى العسل المنتج في المناحل الزراعية
ما هو تبلور العسل؟
العسل الطبيعي هو محلول سكري مركز يحتوي أساساً على الجلوكوز، الفركتوز، السكروز، ونسبة قليلة من الرطوبة، تتكون جميعها بعد امتزاج ريق النحل مع الرحيق والعصارات النباتية الأخرى في جوف النحلة. عند تغير الظروف المحيطة، خاصة انخفاض درجات الحرارة، تتبلور بعض السكريات، مثل الجلوكوز، مما يؤدي إلى تغير قوام العسل ليصبح أكثر صلابة ويشبه حالة "التجمد".
هل العسل الأصلي يتجمد ولماذا يتبلور العسل الطبيعي؟
كما ذكرنا نعم العسل الأصلي يتجمد وهناك عدة عوامل تؤدي إلى تبلور العسل، من أهمها:
1. نسبة الجلوكوز إلى الفركتوز:
كلما زادت نسبة الجلوكوز مقارنة بالفركتوز، زادت سرعة تبلور العسل. على سبيل المثال، عسل البرسيم يتبلور بسرعة أكبر من عسل السدر، حيث يحتوي الأخير على نسبة أعلى من الفركتوز.
2. درجة الحرارة:
التعرض لدرجات حرارة أقل من 14 درجة مئوية يحفز عملية التبلور. قد يحدث ذلك أثناء مراحل النقل أو التخزين، خصوصاً في المناطق ذات الطقس البارد أو المستودعات.
3. وجود بلورات أولية:
إذا احتوى العسل على جزيئات صغيرة، مثل حبوب اللقاح أو الشمع أو الرحيق، فإنها تُعمل كأنوية تُسرع من عملية التبلور.
4. مصدر الرحيق:
يعتمد معدل التبلور على نوع الأزهار التي تغذى عليها النحل. مثلاً، عسل الأثل أو الشفلح يتبلور بسرعة أكبر مقارنة بأنواع أخرى مثل عسل السدر أو الطلح.
5. محتوى الرطوبة:
العسل الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الرطوبة يكون أكثر عرضة للتبلور بسبب التركيز العالي للسكريات.
هل يؤثر التبلور على جودة العسل؟
بعد الإجابة على سؤال هل العسل الأصلي يتجمدالإجابة بكل وضوح: لا. تبلور العسل الطبيعي لا يؤثر على جودته أو قيمته الغذائية. يظل العسل غنيًا بالمعادن، الفيتامينات، الإنزيمات، ومضادات الأكسدة. الفرق الوحيد هو في قوامه، إذ يصبح أكثر سماكة، مما قد يتطلب استخدام ملعقة لاستخراجه بدلاً من سكبه بسهولة.
كيفية إعادة العسل المتبلور إلى حالته السائلة
إذا كنت تفضل العسل في حالته السائلة، يمكنك اتباع الخطوات البسيطة التالية:
1. ضع عبوة العسل في ماء دافئ، بحيث لا تزيد حرارته عن 40 درجة مئوية.
2. اترك العبوة لفترة من الوقت، وقم بتحريكها بلطف إذا لزم الأمر.
3. استمر في عملية الإذابة حتى يعود العسل إلى حالته السائلة.
ملحوظة مهمة:
تجنب تسخين العسل مباشرة باستخدام الميكروويف أو تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تدمير الإنزيمات والخصائص الطبيعية الموجودة فيه.
تبحث عن عسل طبيعي؟ الحواج يقدم لك كيلو عسل السدر + 2 كيلو خليط العسل بالزنجبيل والكركم بعرض لا يفوت
كيفية تخزين العسل وتقليل التبلور ؟
للحفاظ على جودة العسل وتقليل احتمالية تبلوره، يُفضل اتباع النصائح التالية:
1. اختر مكاناً مناسباً للتخزين:
احفظ العسل في مكان بارد وجاف، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
2. استخدم عبوات مناسبة:
يُفضل استخدام عبوات زجاجية أو بلاستيكية مصممة خصيصاً لتخزين العسل.
3. تجنب التبريد:
لا تضع العسل في الثلاجة، لأن درجات الحرارة المنخفضة تسرع عملية التبلور.
4. أغلق العبوة بإحكام:
تأكد من إغلاق العبوة جيداً لمنع دخول الهواء والرطوبة.
حقائق شائعة حول تبلور العسل
1. هل العسل الأصلي يتجمد بكل أنواعة أم أن هناك أنواع معينة هي التي تتجمد؟
نعم، كل أنواع العسل الطبيعي تتبلور، ولكن بسرعة متفاوتة حسب نوع العسل وظروف التخزين.
2. هل العسل المغشوش يتبلور؟
ليس بالضرورة أن يتبلور العسل المغشوش، لأن المواد المضافة إليه قد تكون تمنع التبلور.
3. كيف يمكن التأكد من أن العسل طبيعي؟
الطريقة الأكثر دقة هي إجراء تحليل مخبري للعسل، حيث يمكن من خلاله الكشف عن مكوناته الطبيعية ونسب السكريات والمواد الأخرى فيه. يُفضل دائماً شراء العسل من مصادر موثوقة ومعروفة بخبرتها وإمكاناتها، مثل المناحل التي تتبع معايير الجودة أو العلامات التجارية التي تمتلك سمعة جيدة وتاريخاً طويلاً في تقديم منتجات طبيعية عالية الجودة. هذا يضمن حصولك على عسل نقي خالٍ من الإضافات الصناعية ويحافظ على قيمته الغذائية وفوائده الصحية.
لماذا يعتبر تبلور العسل علامة إيجابية؟
في الواقع، تبلور العسل يُعد علامة إيجابية تُشير إلى أنه طبيعي ولم تتم معالجته بطرق صناعية. عسل ذو قوام متبلور هو دليل على أنه يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز ولم يتعرض لحرارة عالية أو إضافة مواد صناعية.
استخدامات العسل المتبلور:
العسل المتبلور لا يقتصر على تناوله فقط، بل يمكن استخدامه في:
- تحلية المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة.
- دهنه على الخبز أو التوست كبديل صحي للمربى.
- إضافته إلى الحلويات والمعجنات لتحسين نكهتها.
تُعتبر علامة الحوّاج الوجهة الأكثر شهرة لمحبي العسل الطبيعي الأصلي والمضمون بسبب مجموعة من العوامل التي تميزها في السوق وتجعلها الخيار الأول لعشاق العسل، ومن هذه العوامل:
1. التخصص والخبرة الطويلة
الحوّاج تمتلك خبرة تزيد عن أربعة عقود في مجال العسل الطبيعي، حيث بدأت نشاطها في عام 1974 وسعت منذ ذلك الوقت لتقديم أفضل أنواع العسل من مصادر موثوقة. هذا الإرث الطويل في صناعة العسل أكسبها خبرة عميقة في اختيار أجود الأنواع وضمان تقديم منتجات عالية الجودة.
2. الالتزام بالجودة والتنوع
تتميز منتجات الحوّاج بالجودة الفائقة، حيث يتم اختيار العسل بعناية فائقة لضمان نقائه ومطابقته للمعايير الدولية. كما تقدم العلامة مجموعة واسعة من أنواع العسل المحلي والمستورد، مثل: عسل السدر، عسل الطلح، عسل المانوكا، عسل الغابة السوداء، وعسل الزهور...وغيرها.
هذا التنوع يلبي جميع الأذواق ويضمن وجود منتج يناسب كل عميل.
3. اختبارات علمية دقيقة
جميع منتجات الحوّاج تمر عبر اختبارات مخبرية دقيقة للتأكد من جودتها وخلوها من أي إضافات صناعية. هذه الإجراءات تؤكد أن العسل الذي تقدمه العلامة طبيعي 100% ويحتفظ بجميع فوائده الغذائية والصحية.
4. التزام بمعايير التغليف والحفظ
الحوّاج تقدم منتجاتها بتغليف حديث ومبتكر يحافظ على جودة العسل لأطول فترة ممكنة. كما تعتمد طرقاً علمية في التخزين والنقل لضمان سلامة المنتج ووصوله إلى العملاء بنفس النقاء الذي خرج به من المنحل.
5. فريق من خبراء تذوق العسل
العلامة تعتمد على فريق متخصص من خبراء تذوق العسل الذين يختبرون المنتج للتأكد من مطابقته للمذاق العربي الأصيل المعروف بانتقائيته العالية وصعوبة إرضائه.
6. الابتكار في تقديم منتجات جديدة
الحوّاج لا تكتفي بتقديم العسل التقليدي فقط، بل تسعى باستمرار لتطوير منتجات جديدة تناسب احتياجات السوق، مثل:
الخلطات الصحية بالعسل.
المكملات الغذائية الطبيعية.
7. ثقة العملاء وانتشارها الواسع
العلامة تمتلك قاعدة عملاء تتجاوز 350 ألف عميل في السعودية ودول الخليج، مما يجعلها إحدى العلامات الأكثر موثوقية وشهرة في هذا المجال.
8. الدعم الكامل للعملاء
الحوّاج لا تقتصر على بيع العسل فقط، بل تقدم تجربة متكاملة لعملائها تشمل:
· توجيهات عن كيفية استخدام العسل والاستفادة من فوائده.
· نصائح تخزين لضمان الحفاظ على جودته.
· الرد على استفسارات العملاء بشكل دائم.
9. الشغف بالعسل وثقافة الجودة
العلامة تأسست على شغف عميق بالعسل الطبيعي، وتعتبر الجودة محور عملها الأساسي. هذا الشغف يظهر في كل خطوة، بدءاً من اختيار مصادر العسل، مروراً بعملية الإنتاج، ووصولاً إلى تقديم المنتج النهائي للعملاء.
10. الاعتراف العالمي والمحلي
تعتبر الحوّاج رمزاً للجودة في مجال العسل، حيث حصلت على عدة شهادات واعتمادات دولية، مثل HACCP وISO 22000، مما يعزز مكانتها كعلامة موثوقة على الصعيدين المحلي والدولي.
11. التوسع في السوق والخدمات
تعمل الحوّاج على توسيع نطاق أعمالها من خلال:
زيادة عدد الفروع داخل المملكة وخارجها.
تعزيز تجربة المتجر الإلكتروني لخدمة العملاء محلياً ودولياً.
احصل الان على كيلو عسل الغابة السوداء+ 2 كيلو خليط العسل بالزنجبيل والكركم.
الخلاصة:
بعد الاجابة على سؤال هل العسل الأصلي يتجمد والمعروف أيضًا باسم "التبلور"، وهو عملية طبيعية لا تؤثر على جودته أو فوائده الغذائية. على العكس، يُعد التبلور دليلاً على أن العسل طبيعي وخالٍ من الإضافات الصناعية. إذا كنت تبحث عن عسل عالي الجودة، احرص على شرائه من مصادر موثوقة، واتباع طرق التخزين الصحيحة للحفاظ على حالته المثلى.
والعلامة التجارية الحوّاج ليست مجرد وجهة لشراء العسل الطبيعي، بل هي تجربة متكاملة تجمع بين الجودة، الأصالة، والابتكار، مما يجعلها الخيار الأول لمحبي العسل الذين يبحثون عن منتج مضمون وطبيعي يرقى إلى تطلعاتهم ويعبر عن الذوق العربي الأصيل.
احرص دائماً على الاستمتاع بالعسل في حالته الطبيعية، سواء كان سائلاً أو متبلوراً، للاستفادة من فوائده الصحية الفريدة ومذاقه الغني.